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１、 肩ロース （上脑） ２、 肩 （脊肉） ３、 リブロース （牛眼肉） ４、 サーロイン （牛西朗） ５、 らんいち （臀肉） ６、 ヒレ （里脊肉） | ７、 内もも、外もも （后腿肉） ８、 しんたま （腱子心） ９、 ともばら （腹肋肉） １０、 まえばら （前肋） １１、 三角ばら （三角肋骨） １２、 まえすね （小腿肉） １３、 ネック （颈肉） |
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１、 肩ロース （上脑） ２、 肩 （脊肉） ３、 リブロース （牛眼肉） ４、 サーロイン （牛西朗） ５、 らんいち （臀肉） ６、 ヒレ （里脊肉） | ７、 内もも、外もも （后腿肉） ８、 しんたま （腱子心） ９、 ともばら （腹肋肉） １０、 まえばら （前肋） １１、 三角ばら （三角肋骨） １２、 まえすね （小腿肉） １３、 ネック （颈肉） |